इतर समस्यांशी तुलना करता, न खाल्लेले अन्न फेकून देणे हे पर्यावरणाला किरकोळ इजा झाल्यासारखे वाटू शकते, परंतु गंभीर सत्य हे आहे की अन्नाच्या कचऱ्याचे पर्यावरणीय परिणाम तितकेच हानिकारक आहेत.
फेकून दिलेले अन्न, ते तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या अमूल्य संसाधनांसह जैवविविधता, पर्यावरणावरील सामाजिक प्रभाव आणि जमीन आणि नैसर्गिक संसाधने कशी वापरली जातात याचा समावेश होतो. अन्न कचर्‍याचा वाटा सर्व मानवी कारणीभूत हरितगृह वायू उत्सर्जनांपैकी एक तृतीयांश आहे आणि दरवर्षी 8% हरितगृह वायू निर्माण करतो. ही आकडेवारी पाहता, ही पर्यावरणीय पाऊलखुणा कमी करण्याची गंभीर गरज आहे.
मिथेन, अगदी CO2 पेक्षाही अधिक शक्तिशाली हरितगृह वायू, अन्न कचऱ्याद्वारे मोठ्या प्रमाणात तयार होतो जो लँडफिल्समध्ये संपतो. अननिशिएटेड व्यक्तींना याची जाणीव नसते की जास्त प्रमाणात हरितगृह वायू, जसे की मिथेन, CO2 आणि क्लोरोफ्लोरोकार्बन्स, इन्फ्रारेड रेडिएशन शोषून पृथ्वीचे वातावरण तापवतात. या प्रक्रियेचा परिणाम होतो जागतिक तापमानवाढ आणि हवामान बदल.
अन्न कचरा गोड्या पाण्याचे महत्त्वपूर्ण नुकसान दर्शवते आणि भूजल संसाधने कारण जागतिक स्तरावर वापरल्या जाणार्‍या पाण्यापैकी 70% पाणी शेतीसाठी वापरले जाते.
काही अंदाजांनुसार, केवळ खाल्लेले अन्न तयार करण्यासाठी, जिनेव्हा सरोवराच्या अंदाजे तिप्पट पाण्याचे प्रमाण (21.35 घन मैल) आवश्यक आहे. तुम्ही 50,000 लीटर पाणी प्रभावीपणे वाया घालवता जे दोन पौंड गोमांस तयार करण्यासाठी वापरण्यात आले होते. हेच एका ग्लास दुधाच्या बाबतीतही लागू आहे, जे अंदाजे 1,000 लिटर पाणी वाया घालवते.
जेव्हा जमिनीच्या वापराचा विचार केला जातो, तेव्हा सुमारे 3.4 दशलक्ष एकर किंवा जगातील एकूण शेतजमिनीच्या एक तृतीयांश क्षेत्राचा वापर वाया जाणारे अन्न पिकवण्यासाठी केला जातो. शिवाय, न खाल्लेले अन्न तयार करण्यासाठी दरवर्षी लाखो गॅलन तेल वाया जाते.
आणि हे सर्व म्हणजे मोनोक्रॉपिंग सारख्या पद्धतींमुळे जैवविविधतेवर होणारे हानिकारक परिणाम विचारात न घेता, ज्यामध्ये एकाच पिकाचे शुद्ध स्टँड तयार करण्यासाठी शेताचे शोषण केले जाते आणि जंगली प्रदेशांना कृषी क्षेत्रांमध्ये रूपांतरित केले जाते.
2013 मध्ये युनायटेड नेशन्सच्या अन्न आणि कृषी संघटनेच्या (FAO) अहवालात जागतिक अन्न कचऱ्याच्या पर्यावरणावर होणाऱ्या परिणामांचे विश्लेषण प्रकाशित करण्यात आले होते. त्यांनी अन्न कचऱ्याचे जागतिक ट्रेंड शोधले.
त्यांनी शोधून काढले की उत्पादन प्रक्रियेचा “डाउनस्ट्रीम” टप्पा-जेव्हा ग्राहक आणि व्यावसायिक उपक्रमांद्वारे अन्न वाया जाते-जेव्हा मध्यम ते उच्च उत्पन्न असलेल्या देशांमध्ये अन्नाचा अपव्यय होतो.
याव्यतिरिक्त, असे आढळून आले की विकसनशील राष्ट्रांमध्ये उत्पादनाच्या "अपस्ट्रीम" टप्प्यात अन्न कचऱ्यात योगदान देण्याची प्रवृत्ती जास्त असते, विशेषत: रेफ्रिजरेशनचा अभाव, खराब साठवण परिस्थिती, कापणी पद्धतींमध्ये तांत्रिक मर्यादा इत्यादींसह पायाभूत समस्यांमुळे. .
अनुक्रमणिका
अन्न कचऱ्याचे पर्यावरणीय परिणाम
1. नैसर्गिक संसाधनांचा अपव्यय
अन्न कचऱ्याचे पर्यावरणावर विविध प्रकारचे नकारात्मक परिणाम होऊ शकतात. अन्न तयार करण्यासाठी वापरली जाणारी ऊर्जा, इंधन आणि पाणी ही तीन मूलभूत नैसर्गिक संसाधने जेव्हा आपण फेकून देतो तेव्हा वाया जातात.
अन्न उत्पादन प्रक्रियेचे सर्व टप्पे आणि सर्व परिणामी अन्न वाणांना पाण्याचा वापर आवश्यक असतो. जागतिक स्तरावर वापरल्या जाणार्‍या पाण्यापैकी 70% पाणी शेतीसाठी वापरले जाते. यामध्ये पशुधन, कुक्कुटपालन आणि मासे वाढवण्यासाठी तसेच सिंचन आणि फवारणी पिकांसाठी आवश्यक असलेल्या पाण्याचा समावेश आहे.
आपण ताजे पाणी आणि अन्न एकत्र वाया घालवतो. गोड्या पाण्याचे संवर्धन हा एक जागतिक प्रयत्न असायला हवा कारण अनेक देश अनुभवत असलेल्या गंभीर पाण्याच्या कमतरतेमुळे आणि काही दशकांत ते निर्जन होण्याची शक्यता आहे.
वनस्पती आणि प्राण्यांच्या उत्पादनादरम्यान लक्षणीय प्रमाणात ताजे पाणी वाया जाते. फळे आणि भाज्या यांसारख्या पदार्थांमध्ये पाण्याचे प्रमाण जास्त असते आणि त्यांना वाढण्यासाठी भरपूर पाणी लागते. याव्यतिरिक्त, विविध वनस्पती प्रजातींसाठी पाण्याची आवश्यकता भिन्न असते.
प्राण्यांनाही त्यांच्या अन्नासाठी आणि वाढीसाठी भरपूर पाणी लागते. मांस हे असे अन्न आहे जे सर्वात जास्त फेकले जाते हे वस्तुस्थिती असूनही ते तयार करण्यासाठी जास्त पाणी लागते.
नॅचरल रिसोर्सेस डिफेन्स कौन्सिल (NRDC) च्या मते, अन्नाचा अपव्यय न खाल्लेल्या अन्नाच्या रूपात आपल्या एक चतुर्थांश पाणी पुरवठ्याचे नुकसान करते. ते USD$172 अब्ज पाण्याचा अपव्यय आहे.
याव्यतिरिक्त, त्यांना आढळले की सुमारे 70 दशलक्ष टन अन्न पिकवले जाते, वाहतूक केली जाते आणि $220 अब्ज पेक्षा जास्त खर्च करून प्रक्रिया केली जाते, त्यातील बहुतेक अन्न लँडफिल्समध्ये संपते.
आपल्या गोड्या पाण्यापैकी 21%, आपली खते 19%, आपल्या पिकाच्या जमिनीच्या 18% आणि आपल्या कचऱ्याच्या प्रमाणात 21% वापरून, आपण वाया जाणारे अन्न तयार करू शकतो. एक किलो वाया जाणारे गोमांस हे 50,000 लिटर पाण्याइतकेच असते.
दुधाचा ग्लास नाल्यात धुतल्याने वाया जाणाऱ्या पाण्याचे प्रमाण 1,000 लिटरच्या जवळपास आहे. याव्यतिरिक्त, जगभरातील अन्न वाहतुकीमुळे तेल, डिझेल आणि इतर जीवाश्म इंधनांचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो.
2. पाण्याचा अपव्यय होतो.
पाणी जीवनासाठी आवश्यक आहे, त्यामुळे अन्न उत्पादनही त्यावर अवलंबून असते यात आश्चर्य वाटायला नको. शेतीच्या भरभराटीसाठी पाणी आवश्यक आहे, ज्या प्राण्यांना आमचे मांस, मासे आणि दुग्धजन्य पदार्थ पुरवतात त्यांना खायला घालण्यासाठी पाणी आवश्यक आहे. हे सिंचन, फवारणी, ओतणे किंवा इतर कोणत्याही पद्धतीद्वारे येते हे खरे आहे.
तथापि, आपण टाकून दिलेले लाखो टन अन्न पिकवण्यासाठी, विकसित करण्यासाठी, पोषण करण्यासाठी किंवा अन्यथा निर्माण करण्यासाठी वापरलेले लाखो गॅलन पाणी देखील आपण वाया घालवतो.
त्यांच्यातील पाण्याचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे फळे आणि भाजीपाला हे सर्वात जास्त पाणी असलेले पदार्थ आहेत. (उदाहरणार्थ, सफरचंदाच्या पॅकमध्ये सुमारे 81% पाणी असते!)
तथापि, मांस उत्पादने हे सर्वात मोठे पाणी ग्राहक आहेत कारण प्राणी किती पाणी पितात आणि अधिक महत्त्वाचे म्हणजे, त्यांचे अन्न म्हणून वापरल्या जाणार्‍या धान्य पिकवण्यासाठी किती पाणी आवश्यक आहे. मांस उत्पादन धान्य उत्पादनापेक्षा 8-10 पट जास्त पाणी वापरते.
दरवर्षी जागतिक स्तरावर वाया जाणारे १.३ अब्ज टन अन्न अचूक असल्यास बहुतेक अंदाजानुसार ४५ ट्रिलियन गॅलन, किंवा शेतीसाठी वापरल्या जाणार्‍या सर्व पाण्यापैकी २४% पाणी "मध्ये" असते. तसेच, हे लक्षात ठेवा की जगातील 45% गोड्या पाण्याचा वापर शेतीसाठी केला जातो.
3. हवामान बदलावर परिणाम
आपल्या लँडफिल्समध्ये सडण्यास परवानगी दिलेले अन्न मिथेन उत्सर्जित करते, एक शक्तिशाली हरितगृह वायू जो कार्बन डायऑक्साइडपेक्षा 25 पट अधिक शक्तिशाली आहे. जेव्हा मिथेन उत्सर्जित होते, तेव्हा ते 12 वर्षे वातावरणात राहते आणि सौर उष्णता शोषून घेते.
जे अन्न फेकून दिले जाते ते शेवटी लँडफिल्समध्ये संपते (जे स्वतः पर्यावरणासाठी समस्या असू शकते). ते अन्न सडण्यास सुरुवात होते आणि मिथेन वायू बाहेर पडते कारण ते तुटणे सुरू होते.
अर्थात, मिथेन हा हरितगृह वायू आहे ज्याचा पृथ्वीच्या हवामानावर आणि तापमानावर (म्हणजे ग्लोबल वार्मिंग/हवामान बदल) नकारात्मक प्रभाव पडतो असे अनेक शास्त्रज्ञ मानतात.
मिथेन हरितगृह वायू उत्सर्जनाच्या अंदाजे 20% बनवते आणि वातावरणात उष्णता अडकविण्यासाठी CO25 पेक्षा अंदाजे 2 पट अधिक कार्यक्षम आहे.
संपूर्ण उत्पादन प्रक्रियेत मिथेन आणि इतर हानिकारक वायू आधीच मोठ्या प्रमाणात तयार झाले आहेत. आता, अन्नाचा अपव्यय परिस्थिती आणखी वाईट करत आहे.
जगभरात उत्सर्जित होणाऱ्या हरितगृह वायूपैकी 20% उत्सर्जन त्याचा परिणाम आहे. नैसर्गिक साधनसंपत्तीच्या वापरामुळे होणारे हरितगृह वायू उत्सर्जनाचे प्रमाण आपण विचारात घेतल्यावर थक्क करणारे आहे. अन्न कचऱ्यावर प्रक्रिया करण्यासाठी कार्यक्षम प्रणालीमुळे जागतिक स्तरावर हरितगृह वायू उत्सर्जन 11% कमी होईल.
इंटरनॅशनल अॅग्रिकल्चरल रिसर्चवरील सल्लागार गटाच्या मते, मानवाकडून होणाऱ्या हरितगृह वायू उत्सर्जनांपैकी एक तृतीयांश अन्न कचरा आहे. युनायटेड स्टेट्स आणि चीन खालोखाल हरितगृह वायूंचा तिसरा सर्वात मोठा उत्सर्जक अन्न कचरा आहे.
4. जमिनीचा ऱ्हास करणे अन्नपदार्थांच्या आपल्या निष्काळजी वापरामुळे प्रत्यक्ष जमिनीवर नकारात्मक परिणाम होतो. आपण दोन वेगवेगळ्या प्रकारे पडीक जमीन करतो. आपण अन्न पिकवण्यासाठी वापरत असलेली जमीन आणि त्याची विल्हेवाट लावण्यासाठी वापरत असलेली जमीन दोन्ही.
11.5 दशलक्ष हेक्टर जगातील जमीन शेतीसाठी वापरली जाते. जमिनीचे दोन वर्ग आहेत: “जिरायती” (पीक वाढीस मदत करण्यास सक्षम) आणि अकृषक (ज्यामध्ये पिके वाढू शकत नाहीत). मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांच्या उत्पादनासाठी 900 दशलक्ष हेक्टर अकृषक जमिनीवर गुरे पाळली जातात.
मांसाची मागणी वाढल्याने अधिक जिरायती जमीन जनावरांसाठी चरण्यासाठी कुरणात बदलली जात आहे. असे केल्याने, आपण आपली नैसर्गिक जमीन सतत खराब करत असतो, ज्यामुळे तेथे नैसर्गिक कोणत्याही गोष्टीची भरभराट होणे अशक्य होते.
हे आकडे दाखवतात की आपण अन्न उत्पादनासाठी जमिनीचा अतिवापर करत आहोत आणि भविष्यात आपण काळजी न घेतल्यास, हळूहळू माती खराब होत असल्याने उत्पादनात सातत्याने घट होईल.
आपण केवळ आपली विस्मयकारक, अप्रतिम लँडस्केप नष्ट करत आहोत असे नाही तर निसर्गात अस्तित्वात असलेली जैवविविधता देखील धोक्यात आणत आहोत कारण शेतीयोग्य जमिनीचे कुरणात रुपांतर केल्याने प्राण्यांचे अधिवास नष्ट होईल आणि पर्यावरणातील अन्नसाखळी गंभीरपणे बिघडू शकते.
5. जैवविविधतेचे नुकसान
विविध प्रजाती आणि जीव ज्या इकोसिस्टम बनवतात त्यांना फक्त म्हणून संबोधले जाते जैवविविधता.
आमच्या जैवविविधतेला त्रास होतो सर्वसाधारणपणे शेतीचा परिणाम म्हणून. जिथे प्राण्यांच्या उत्पादनाची गरज वाढली आहे तिथे मोनो-पीक घेणे आणि आपल्या जंगली जमिनींचे कुरणात आणि उपयुक्त कृषी भूभागात रूपांतर करणे या व्यापक पद्धती आहेत.
नैसर्गिक वनस्पती आणि प्राणी जे अस्तित्वात आहेत ते नष्ट होतात जंगलतोड आणि ते आपल्या नैसर्गिक जमिनींचे अकृषक जमिनीत रूपांतर, अनेकदा बिंदू पर्यंत विलुप्त.
सागरी जीवसृष्टीची लोकसंख्या देखील कमी होत असल्याचे दिसून आले आहे आणि मोठ्या प्रमाणात मासे घेतल्यामुळे आपल्या सागरी परिसंस्थेवर गंभीर परिणाम झाला आहे.
अहवालानुसार, जगातील माशांच्या वापरातील सरासरी वार्षिक वाढ लोकसंख्येच्या वाढीच्या दरावर मात करत आहे, तरीही त्याच वेळी, युरोप सारखे प्रदेश त्यांच्या 40-60% सीफूड नाकारत आहेत कारण ते सुपरमार्केट गुणवत्ता मानकांशी जुळत नाही.
आम्ही सागरी परिसंस्था आणि अन्न साखळी गंभीरपणे व्यत्यय आणत आहोत, जलीय अन्नाची उपलब्धता धोक्यात आणत आहोत आणि जास्त मासेमारी करत आहोत आणि पृथ्वीभोवती माशांचा पुरवठा कमी करत आहोत.
6. तेल वाया जाते
कचरा समस्येचा आणखी एक "उत्पादन" पैलू आहे. मला असे म्हणायचे आहे:
- अन्न वाढवण्यासाठी, वाहतूक करण्यासाठी, साठवण्यासाठी आणि शिजवण्यासाठी, तेल, डिझेल आणि कोळसा यासारख्या जीवाश्म इंधनांची आवश्यकता आहे. पिकांची कापणी करण्यासाठी लागणारी उपकरणे, शेतातून गोदामापर्यंत अन्न वाहून नेणारे ट्रक आणि अन्न विकत घेण्यापूर्वी वर्गीकरण, स्वच्छ, पॅकेज किंवा अन्यथा तयार करण्यासाठी लागणारी अतिरिक्त उपकरणे यांचा विचार करा.
- दरवर्षी लाखो टन (अमेरिकेत) किंवा अब्जावधी (जागतिक स्तरावर) अन्न वाया जाते, याचा अर्थ असाही होतो की ते अन्न तयार करण्यासाठी वापरलेले सर्व तेल आणि पेट्रोल वाया गेले. यापैकी बर्‍याच मशीन्सना चालवण्यासाठी प्रचंड प्रमाणात तेल, डिझेल आणि इतर इंधने लागतात.
- या व्यतिरिक्त, ते इंधन जाळणे लँडफिल्समधील कुजलेल्या अन्नातून आधीच उत्सर्जित झालेल्या हानिकारक वायूंसह आणि भविष्यात खराब होणारे अन्न जे अजूनही वाया जातील असे हानिकारक हरितगृह वायू वातावरणात सोडण्यास हातभार लावू शकतात.
आपण जे अन्न विकत घेतो त्याचे सेवन न केल्याने आपण वाया घालवतो पेट्रोल आणि तेल उत्पादन प्रक्रियेदरम्यान आणि संपूर्ण विघटन प्रक्रियेदरम्यान, ज्याचा पर्यावरणावर छुपा परंतु महाग परिणाम होतो.
निष्कर्ष
जे अन्न मानव खाऊ शकत नाही ते पुनर्वापर करणे आवश्यक आहे. अन्न कचरा म्हणून फेकून देण्याऐवजी, ते अन्न उत्पादन प्रक्रियेदरम्यान पशुधनांना दिले जाऊ शकते किंवा ग्राहकांच्या घरात होम कंपोस्ट म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते.
शिफारसी
- 6 जलद फॅशनचे पर्यावरणीय प्रभाव
. - अक्रोड वि ब्लॅक अक्रोड; फरक काय आहेत?
. - बाटलीबंद पाण्याचे 10 पर्यावरणीय परिणाम
. - 10 बायोमासचे पर्यावरणीय प्रभाव
. - 9 मांस खाण्याचे पर्यावरणीय परिणाम
. - 8 डायमंड खाणकामाचे पर्यावरणीय परिणाम
मनापासून उत्कट पर्यावरणवादी. EnvironmentGo येथे मुख्य सामग्री लेखक.
मी लोकांना पर्यावरण आणि त्याच्या समस्यांबद्दल शिक्षित करण्याचा प्रयत्न करतो.
हे नेहमीच निसर्गाबद्दल आहे, आपण संरक्षण केले पाहिजे नष्ट नाही.