11 पर्यावरणावर अन्न उत्पादनाचे परिणाम

अन्न जीवनातील मूलभूत गरजांपैकी एक आहे. त्यामध्ये शरीराच्या ऊतींच्या वाढीसाठी, दुरुस्तीसाठी आणि देखभालीसाठी आणि महत्त्वपूर्ण प्रक्रियांच्या नियमनसाठी आवश्यक असलेले पोषक घटक असतात. हे पोषक घटक आपल्या शरीराला कार्य करण्यासाठी आवश्यक ऊर्जा प्रदान करतात.

तथापि, अन्नाचा महत्त्वाचा पैलू या वस्तुस्थितीला नापसंत करत नाही की अन्नाचा पर्यावरणावर परिणाम होऊ शकतो. पण, नंतर उत्पादन प्रक्रियेत हे दिसून येते. त्यामुळे हा लेख अन्न उत्पादनाच्या पर्यावरणावर होणाऱ्या परिणामांचा एक झटपट आढावा आहे.

प्रथम, अन्न उत्पादन सुरू होण्यापूर्वी, नैसर्गिक अधिवास आणि परिसंस्था जमीन साफ ​​करण्यासाठी नष्ट केली जाते जी शेतीसाठी वापरली जाईल.

म्हणूनच, आपले अन्न उत्पादन, प्रक्रिया आणि वितरण आपल्या पर्यावरणापासून वेगळे करणे अशक्य आहे. दुर्दैवाने, अन्न उत्पादनाच्या औद्योगिक किंवा "पारंपारिक" पद्धतीमुळे मोठ्या प्रमाणावर पर्यावरणाचा ऱ्हास होतो.

मोनोपीक केलेल्या शेतात रासायनिक खते आणि कीटकनाशके लागतात जी माती आणि जलमार्गात जातात. केंद्रीत प्राणी आहार ऑपरेशन्स (CAFOs), ज्यांना कारखाना फार्म म्हणूनही ओळखले जाते, परिणामी प्राण्यांचा अतिरिक्त कचरा माती, पाणी आणि हवा प्रदूषित करतो. अन्न उत्पादनाच्या या पद्धती त्यांची भरपाई न करता मर्यादित संसाधने वापरतात.

याव्यतिरिक्त, आपण ज्या प्रकारे अन्न तयार करतो आणि वापरतो ते जागतिक स्तरावर योगदान देते हवामान बदल, ज्याचे परिणाम अन्न प्रणालीवर मोठ्या प्रमाणावर परिणाम करतात. दुष्काळ, पूर, प्रचंड उष्णता आणि कडाक्याची थंडी यामुळे पिकांवर परिणाम होत आहे.

तथापि मध्ये नवीन प्रगती शाश्वत शेती संपूर्ण परिसंस्थेच्या दृष्टिकोनावर आधारित पुनर्जन्म पद्धतींमध्ये मूळ आहेत. ते नैसर्गिक वातावरणाचा ऱ्हास करण्याऐवजी, मातीचे आरोग्य, स्वच्छ पाण्याची व्यवस्था आणि जैवविविधता यामध्ये गुंतवणूक करतात.

शाश्वत दृष्टीकोन औद्योगिक शेती उत्सर्जन कमी करते, पर्यावरणीय लवचिकता निर्माण करते आणि अन्न उत्पादन आणि जमीन या दोहोंना हवामान बदलाशी जुळवून घेते.

प्रत्येकाला पौष्टिक आहार टिकून राहील याची खात्री करणे हे आपल्यासमोरील सर्वात महत्त्वाचे आव्हान आहे. हा लेख अन्नाच्या पर्यावरणीय परिणामांवर चर्चा करणारा आहे.

अन्नाच्या पर्यावरणीय प्रभावांवरील मुख्य तथ्ये

अन्न उत्पादनाचा अनेक प्रकारे पर्यावरणावर मोठा प्रभाव पडतो:

• जगाच्या राहण्यायोग्य जमिनीपैकी निम्मी जमीन शेतीसाठी वापरली जाते
• जगाच्या उत्सर्जनाच्या एक चतुर्थांश (25%) अन्न जबाबदार आहे.
• या शतकात केवळ अन्नातून उत्सर्जन 1.5°C किंवा 2°C च्या पुढे जाईल
• मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये कार्बन फूटप्रिंट जास्त असतो.

11 पर्यावरणावर अन्न उत्पादनाचे परिणाम

अन्न उत्पादनाचा अनेक प्रकारे पर्यावरणावर मोठा परिणाम होतो. ज्यामध्ये या गोष्टींचा समावेश आहे, परंतु त्यांच्यापुरता मर्यादित नाही.

• जागतिक तापमानवाढ
• हवामान बदल
• जलसंपत्तीचा वापर
• जल प्रदूषण
• वायू प्रदूषण
• भूमी प्रदूषण
• जंगलतोड
• मानवी आरोग्यावर परिणाम
• जमिनीच्या सुपीकतेवर परिणाम
• जमीन पुनर्प्रयोजन
• अन्न कचरा

1. जागतिक तापमानवाढ

वर नमूद केल्याप्रमाणे, अन्न उत्पादन सर्व एक चतुर्थांश जबाबदार आहे हरितगृह वायू जगभरातील उत्सर्जन, ज्यापैकी बहुतेकांचा समावेश आहे मिथेन पशुधन द्वारे उत्पादित.

जेव्हा रुमिनंट प्राणी कार्बनयुक्त पदार्थ (जसे की गवत, खाद्य किंवा इतर सेंद्रिय पदार्थ) खातात, तेव्हा पचन प्रक्रियेमध्ये वाष्पशील फॅटी ऍसिड तयार करणे समाविष्ट असते जे प्राणी ऊर्जा स्त्रोत म्हणून वापरतात. दुर्दैवाने, त्यात उप-उत्पादन म्हणून मिथेनची निर्मिती देखील समाविष्ट आहे, जी प्राण्याद्वारे हवेत बाहेर टाकली जाते.

जरी अन्न उत्पादनात बहुतेक मिथेन उत्सर्जनासाठी पशुधन जबाबदार असले, तरी मत्स्यपालन क्षेत्राचाही वाटा आहे.

तसेच, कृत्रिम खते आणि कीटकनाशकांचा वापर टिकाऊ नसल्याची ओळख पटली आहे, कारण ते उत्पादनासाठी खूप ऊर्जा-केंद्रित आहेत आणि त्यामुळे स्वस्त जीवाश्म इंधनांवर खूप अवलंबून आहेत. जीवाश्म इंधन हरितगृह वायू उत्सर्जित करते म्हणून, या रसायनांचे उत्पादन योगदान देते हवामान बदल, एक प्रमुख घटक

इंटरगव्हर्नमेंटल पॅनेल ऑन क्लायमेट चेंज (IPCC) च्या ताज्या अहवालाने पुष्टी केली आहे की, जर काही केले नाही तर, वातावरणात सतत हरितगृह वायू (GHG) तयार झाल्यामुळे तापमान पूर्व-औद्योगिक पातळीपेक्षा 1.5ºC पेक्षा जास्त वाढेल. पुढील शतकात, म्हणजे जागतिक तापमानवाढीचे नकारात्मक परिणाम कमी करण्यासाठी पॅरिस कराराद्वारे निर्धारित लक्ष्य.

मत्स्यपालन हा शेतीचा आणखी एक झपाट्याने विस्तारत जाणारा प्रकार आहे, जो आता मानवी वापरासाठी मासे आणि समुद्री खाद्यपदार्थांच्या जागतिक पुरवठ्यापैकी 60% पेक्षा जास्त आहे.

जरी या क्षेत्रातून GHG उत्सर्जन पशुधनाशी संबंधित असलेल्यांपेक्षा खूपच कमी असले तरी, अलीकडील मोजमाप असे असले तरी, मुख्यत्वे मिथेन उत्पादनात वाढ झाल्यामुळे, त्याच्या जागतिक तापमानवाढीच्या संभाव्यतेत तीव्र वाढ दर्शवते.

2. हवामान बदल

पशुधनाच्या उत्पादनातून मिथेन (एक प्रमुख हरितगृह वायू) सोडल्याने जागतिक तापमानवाढीला हातभार लावला जातो ज्यामुळे हवामान बदल होतो.

गायीसारखे प्राणी जेव्हा उदरनिर्वाहासाठी वनस्पती खातात तेव्हा त्यांच्या पचनसंस्थेतून मिथेन वायू निर्माण होतो, जो वायूयुक्त कचरा म्हणून बाहेर टाकला जातो. शेतातील प्राणी आयुष्यभर मोठ्या प्रमाणात अन्न खातात आणि त्यामुळे घनकचराही मोठ्या प्रमाणात तयार होतो.

उदाहरणार्थ, जर एक गाय दररोज 35 किलो खत तयार करत असेल आणि एका शेतकऱ्याकडे 100 गुरांचा कळप असेल, तर तो कळप दरवर्षी 1.25 दशलक्ष किलोग्रॅमपेक्षा जास्त कचरा निर्माण करेल. नैसर्गिक खत म्हणून कमी प्रमाणात खत वापरले जाऊ शकते, परंतु हे प्रमाण निरुपयोगी आहे आणि केवळ हवा, पाणी आणि जमीन प्रदूषित करते.

3. जलसंपत्तीचा वापर

जगाच्या पृष्ठभागाचा दोन तृतीयांश भाग पाण्याने व्यापलेला असूनही, यापैकी फक्त 3% गोडे पाणी आहे आणि यापैकी 1% मानवी वापरासाठी उपलब्ध आहे.

पाणी टंचाई हे जागतिक ओझे आहे, 1.1 अब्ज लोकांना पुरेसे, शुद्ध पाणी आणि अन्न उत्पादनाचा अभाव आहे आणि जागतिक पाण्याच्या वापराच्या 70% वाटा आहे.

विकसनशील देशांमध्ये अर्थव्यवस्था विकसित होत असल्याने, स्टार्च-आधारित आहारापासून अधिक जल-केंद्रित, मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांकडे लक्षणीय वाटचाल झाली आहे, प्रत्येकाशी संबंधित पाण्याचा ठसा आहे.

लोकसंख्या वाढत असल्याने अन्न उद्योगाची पाण्याची मागणी वाढण्याची अपेक्षा आहे. प्रभावी उत्पादनासाठी तसेच मानवासाठी वनस्पती आणि प्राणी दोघांसाठी आवश्यक असलेले पाणी हे एक आवश्यक स्त्रोत आहे.

तथापि, पशुधन जनावरांना मोठ्या प्रमाणात पाण्याची आवश्यकता असते, ते अतिशय तीव्र पीक सिंचनासाठी वनस्पतींना देखील आवश्यक असते. त्यामुळे, आपल्या पिण्यायोग्य जलस्रोतांवर अन्न उत्पादनाची किती मागणी आहे हे आपण पाहू शकतो.

हे स्पष्ट दिसत नसले तरी, आपला पाणीपुरवठा मर्यादित आहे आणि हवामानातील बदलामुळे भविष्यात दुष्काळी परिस्थिती वाढण्याची अपेक्षा आहे, पाणी वाचवणे पूर्वीपेक्षा अधिक महत्त्वाचे होईल.

पारंपारिक शेती आपल्या पाण्याचा साठा अविश्वसनीय दराने काढून टाकते आणि म्हणूनच आपण दीर्घकालीन टिकाव सुनिश्चित करू इच्छित असल्यास आपले अन्न कसे तयार केले जाते ते बदलले पाहिजे.

4. जल प्रदूषण

एकदा जमीन मोकळी झाल्यावर, मोठ्या प्रमाणात अन्न उगवण्यासाठी ती तयार केली जाणे आवश्यक आहे. हे कृत्रिम तणनाशके आणि खतांचा वापर करून केले जाते.

तणनाशकांचा उद्देश अवांछित वनस्पतींच्या वाढीस प्रतिबंध करण्यासाठी आहे जे पिकासह पोषक घटकांसाठी स्पर्धा करू शकतात आणि खतांमुळे जमिनीत उपलब्ध पोषक घटक वाढतात जेणेकरून पिकाचे उत्पादन जास्तीत जास्त वाढेल.

नापीक मातीत कृषी उत्पादनाची मागणी पूर्ण करण्यासाठी आणखी मोठ्या प्रमाणात खतांची आवश्यकता असू शकते. एकदा लागवड केल्यावर, खते, तणनाशके आणि कृत्रिम कीटकनाशके या सर्वांचा वापर वाढीच्या प्रक्रियेत रोपांच्या वाढीस (खतासह) मदत करण्यासाठी केला जातो, त्याच बरोबर इतर वनस्पतींशी स्पर्धा आणि पीक खाणाऱ्या कीटकांपासून होणारा ऱ्हास रोखतो.

खते, तणनाशके आणि कीटकनाशके यांचा अतिवापर हा टिकाऊ आणि पर्यावरणास हानीकारक आहे.

कोणत्याही प्रवाहाच्या बाबतीत, ही रसायने धुतली जातात, पाण्याच्या तक्त्यात झिरपतात ज्यामुळे भूजल दूषित होते, तसेच अतिवृष्टी किंवा अतिवृष्टीच्या बाबतीत ते जवळच्या नद्या, नाले आणि तलावांमध्ये वाहून जातात. हे सर्व जगाच्या वाढत्या लोकसंख्येचे समाधान करण्यासाठी अन्न उत्पादनाच्या शोधात आहे.

5. वायू प्रदूषण

कृषी क्षेत्र देखील यासाठी जबाबदार सूक्ष्म कणांचा एक महत्त्वाचा स्त्रोत आहे वायू प्रदूषण, यातील बहुसंख्य प्रदूषक पशुपालनातून निर्माण होणाऱ्या अमोनियापासून येतात.

पिकांच्या वाढीच्या प्रक्रियेत तणनाशके आणि कृत्रिम कीटकनाशके यांसारख्या रसायनांचा वापर देखील वातावरणात हानिकारक वायु प्रदूषक म्हणून सोडला जातो.

6. भूमी प्रदूषण

अतिवृष्टीमुळे होणारी शेतीची धावपळ अन्न उत्पादनाच्या ठिकाणाहून रसायने काढून टाकते आणि इतर ठिकाणी वाहून नेते, माती प्रदूषित करते.

जेव्हा नैसर्गिक प्रणाली अशा प्रकारे प्रदूषित होतात, तेव्हा रसायने एकपेशीय वनस्पती सारख्या साध्या जीवांच्या ऊतींमध्ये शोषली जातात. हे साधे जीव अन्नसाखळीच्या पुढे मोठे प्राणी खातात; आणि नष्ट होण्याऐवजी, मोठ्या प्राण्यांच्या शरीरात रसायने जमा होतात.

'जैव-संचय' म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या प्रक्रियेद्वारे, नैसर्गिक परिसंस्थांमध्ये सोडलेली रसायने संभाव्य विषारी सांद्रतेपर्यंत वाढू शकतात.

या टप्प्यावर, ते प्रजनन क्षमता कमी करून, अपूरणीय अनुवांशिक नुकसान करून किंवा महत्त्वाच्या लोकसंख्येला मारून इकोसिस्टमचे आरोग्य खराब करतात.

7. जंगलतोड

पारंपारिक शेतीतून अन्न उत्पादनाचे पर्यावरणीय नुकसान देखील जंगलतोडीमध्ये दिसून येते. जागतिक GHG उत्सर्जन, सर्व प्रकारचे प्रदूषण, संसाधनांचा वापर इत्यादींमध्ये योगदान देण्याव्यतिरिक्त, अन्न उत्पादनाचा आणखी एक पर्यावरणीय परिणाम म्हणजे त्याचे योगदान जंगलतोड.

अन्न क्षेत्रावरील या नकारात्मक परिणामाकडे दुर्लक्ष केले जाऊ नये, कारण GHG मुळे होणाऱ्या ग्लोबल वॉर्मिंगचा प्रभाव मध्यम आणि दीर्घ कालावधीत सर्वात जास्त जाणवेल, प्रामुख्याने जंगलातील झाडे काढून टाकल्यामुळे, एक प्रमुख कार्बन सिंक.

तसेच, पर्यावरणातील उपलब्ध गवत नष्ट होण्यात पशुधनाचे अतिरेक हे एक मोठे योगदान आहे, ज्यामुळे जंगलतोड देखील होते.

8. मानवी आरोग्यावर परिणाम

वातावरणात उत्सर्जित होणारे वायू केवळ ग्लोबल वार्मिंग आणि हवामान बदलासारख्या दीर्घकालीन घटनांना कारणीभूत ठरत नाहीत. अल्पावधीत, ते विशिष्ट प्रदेशात राहणाऱ्या लोकांच्या आरोग्यावर घातक परिणाम करू शकतात.

2.5 µm आणि त्यापेक्षा कमी (PM2.5) सूक्ष्म कण प्रामुख्याने आरोग्यावरील वायू प्रदूषणाच्या या नकारात्मक प्रभावांसाठी जबाबदार आहेत. त्यांच्या लहान आकारामुळे, हे कण सहजपणे फुफ्फुसात फुफ्फुसाच्या अल्व्होलीमध्ये प्रवेश करतात, जिथे ते थेट फुफ्फुसीय रक्तवाहिन्यांकडे जातात आणि नंतर शरीरातील सर्व धमन्यांमध्ये जातात.

ते नंतर एक दाहक प्रतिक्रिया आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणाव निर्माण करतात ज्यामुळे रक्तवहिन्यासंबंधी एंडोथेलियम, रक्तवाहिन्यांच्या आतील भिंती झाकणाऱ्या पेशींचा पातळ थर खराब होतो आणि त्यांचे योग्य कार्य सुनिश्चित होते.

तणनाशके आणि कीटकनाशके यासारख्या खतांमध्ये असलेल्या रसायनांमुळे तसेच दूषित अन्न किंवा पाण्याच्या मानवी संपर्कामुळे मानवी आरोग्यामध्ये अनेक गुंतागुंत होऊ शकतात.

9. जमिनीच्या सुपीकतेवर परिणाम

आमची माती ठरवण्यात अनेकदा दुर्लक्षित घटक आहेत पर्यावरणीय आरोग्य परंतु पृथ्वीवर उगवलेले प्रत्येक पीक सुपीक माती प्रोफाइलवर अवलंबून असते.

चिंताजनक बाब म्हणजे, नुकत्याच करण्यात आलेल्या संयुक्त राष्ट्रांच्या अभ्यासानुसार सुपीक माती दरवर्षी २४ अब्ज मेट्रिक टन दराने नष्ट होत आहे. हे गेल्या 24 वर्षांमध्ये पृथ्वीच्या वरच्या मातीच्या जवळजवळ अर्ध्या भागाच्या नष्ट झाल्यासारखे आहे.

सधन शेती आणि शेती पद्धती या नुकसानाला गती देत ​​आहेत मातीची धूप आणि जमिनीची सुपीकता कमी करते. पिकाची कापणी करताना जमिनीतून मोठ्या प्रमाणात पोषक, पाणी आणि ऊर्जा घेतली जाते.

यामुळे जमीन नापीक राहते आणि नवीन जीव आणि परिसंस्थांच्या वाढीसाठी आणि विकासासाठी अनुकूल नाही.

तसेच, वनस्पतींच्या मोनोकल्चरिंगमध्ये, जमिनीचे क्षेत्र जेथे एकच पीक घेतले जाते, जसे की मका किंवा गहू, मातीसाठी विशेषतः हानीकारक असतात कारण वनस्पती वेगवेगळ्या प्रकारे प्रभावित करतात आणि जमिनीवर परिणाम करतात.

जर वेगवेगळ्या प्रकारची पिके एकत्रितपणे घेतली गेली तर ते मातीची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी एकत्रितपणे कार्य करू शकतात. मोनोकल्चरमध्ये असे घडत नाही, आणि म्हणून कापणीनंतर जमीन नापीक आणि अस्वस्थ राहते.

काही वेळा कृत्रिम खतांच्या साहाय्याने मातीचे पुनरुज्जीवन करून ती पुन्हा शेतीसाठी वापरली जाते. तसे नसल्यास, कोरडी घाण वाऱ्यात उडून जाईल आणि आपल्या ग्रहावरील वाळवंटीकरणाच्या वाढत्या प्रवृत्तीला हातभार लावेल.

मशागतीच्या पद्धती जसे की मशागतीमुळे मातीच्या संरचनेचे आणखी नुकसान होऊ शकते ज्यामुळे माती प्रोफाइलची खोली आणि रचना कमी होते आणि भविष्यात पीक वाढीसाठी ते कमी योग्य बनते.

10. जमीन पुनर्प्रयोजन

अनेक गुरेढोरे आणि मेंढ्यांचे फार्म आता त्या जमिनीवर वसलेले आहेत ज्यावर जंगले आणि जंगले होती. यामुळे झाली आहे जैवविविधतेचे नुकसान तसेच जंगलतोड

यामुळे एकेकाळी शक्तिशाली कार्बन सिंक GHG च्या शक्तिशाली स्त्रोतामध्ये बदलले आहे (कारण गायी, मेंढ्या आणि इतर प्राणी मिथेन उत्सर्जित करतात). या दुहेरी व्याधीचा पर्यावरणावर मोठा प्रभाव पडतो.

हेच खरे आहे मत्स्यपालन वातावरण. यापैकी बहुतेक गोड्या पाण्याच्या तलावांमध्ये स्थित आहेत, जे एकेकाळी तेथे राहणाऱ्या नैसर्गिक वनस्पती आणि जीवजंतूंना विस्थापित करतात.

तथापि, उष्णकटिबंधीय डेल्टा आणि किनारी प्रदेशांमध्ये आशियाई खारफुटीची जागा घेणारी जलचर प्रणाली ही खरी चिंतेची बाब आहे, कारण ही जलचर जंगले चार अब्ज टन कार्बन डायऑक्साइड संचयित करण्यास सक्षम आहेत, त्यामुळे त्यांचा नाश फारसा जाणवत आहे.

10. अन्न कचरा

अन्न उगवल्यानंतर, वाहतूक केल्यानंतर आणि वापरासाठी तयार केल्यानंतर अन्नाचा अपव्यय जाणवतो. यामुळे पर्यावरणाची शेवटची हानी होते.

पिकाच्या सुरुवातीच्या वाढीपासून सुपरमार्केट स्क्रिनिंगपर्यंत, अंतिम घरगुती वापरापर्यंत संपूर्ण उत्पादन साखळीमध्ये अन्न वाया जाते. अन्न कचऱ्यामध्ये अन्नाचे तुकडे, टाकून दिलेले अन्न आणि न खाल्लेले अन्न यांचा समावेश होतो.

निष्कर्ष

सांख्यिकीयदृष्ट्या, 2050 पर्यंत, जगाची लोकसंख्या 33% ने वाढेल, म्हणजे सुमारे 10 अब्ज लोक. या वाढत्या लोकसंख्येच्या अन्नाच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी, अन्न उत्पादनात सुमारे 60-70% पर्यंत वाढ होईल किंवा अन्न कचरा पुन्हा वापरला जाईल.

त्यामुळे त्याचा पर्यावरणावर अधिक लक्षणीय परिणाम होतो. म्हणूनच, आपले पर्यावरण वाचवण्यासाठी अन्न उत्पादनासाठी अधिक शाश्वत दृष्टिकोन अंमलात आणणे आवश्यक आहे.

शिफारसी

• अमेरिकन लोकांनी पर्यावरण संशोधन आणि नवकल्पना का चॅम्पियन करावी
  .
• 11 गवताचे पर्यावरणीय आणि आर्थिक महत्त्व
  .
• कॅलिफोर्नियामधील 10 धोकादायक पर्यावरणीय समस्या
  .
• कंबोडियातील 10 प्रमुख पर्यावरणीय समस्या
  .
• रूट पीक कापणी: पर्यावरणासह उत्पन्न संतुलित करणेl काळजी
  .